Onze Menukaart

Salade geitenkaas *

Met bundelzwammetjes, walnoten en frambozen uitjes

Salade zeebaarsfilet

Beef salade

Met gebakken biefstukpuntjes en pittige mayonaise

Japanse salade

Met krokante Japanse kip, wakame en Oosterse dressing

Tomatensoep

Met runder gehaktballetjes

Groentesoep

Met draadjesvlees

Mosterdsoep *

Van Zwolse mosterd met tartaar van zalm

(ook als vegetarische variant te bestellen)

Vissoep

Zuid Franse vissoep, rijkelijk gevuld met vis, schaal- en schelpdieren

Broodplank

Panda-spelt brood met roomboter, aioli en tapenade

Mozzarella

Met rode biet, gele biet en beukenzwammetjes

Gerookte zalm

En gemarineerde zalm met papadum en bloemkool

Tonijn

Tartaar van tonijn en geroosterde tonijn met schuim van avocado, tomaat, rivierkreeft en krokante Nori

Sallandse plaatham

Met meloen en kweepeer

Kipkerrie 2.0

Rouleau van biologische kip met atjarstructuren, pittige mayonaise en zolderspek

Carpaccio

Met pesto dressing en oude kaas van Heileuver

Charcuterie

Van rilette, paté, ham- en worstsoorten met brood en dips

Tartaar du chef

Steak tartaar, oesters en zuurdesemkrokant

Proeverij Zwolle

Vier kleine gerechtjes bestaande uit; Tonijn Tataki, Oosterse gemarineerde zalm met sushi rijst, kalfstartaar en rouleau van eendenbout

Gamba's

Roergebakken gamba’s met Thaise salade en mini paksoi

Coquilles

Met ossenworst, piccalilly en zoetzure bloemkool

Oesters

Half dozijn oesters gegratineerd met Hollandaisesaus (rauwe oesters zijn uiteraard ook mogelijk)

Zwezerik

Met asperges en jus van eekhoorntjesbrood

Quinoa burger *

Op een royale bol met gegrilde groenten, feta en komkommer

Val-Dieu *

Met amandel gepaneerd, dadels en Aceto balsamico

Truffelrisotto *

Met gepocheerd scharrelei en gebakken brie

Ravioli *

Gevuld met eekhoorntjesbrood, groene asperges en jus van eekhoorntjesbrood

Scholfilet

Warm gemarineerd met groene groenten, aardappelmousseline en citroen botersaus

Kabeljauw

Met paella rijst, chorizo en een luchtige saus van tomaat

kleine portie 17,50

Zeebaars

Met gepofte mini groenten, gerookte sjalot en champagneschuim

Zalm

Met polenta, crème van doperwten, gedroogde tomaat en witte wijn botersaus

Tonijn

Lauwwarme, in sesamolie gemarineerde tonijn met coquilles, wakame en oesterblad

Visplateau

Zeetong (ca. 500 gram)

Met limoen, peterselie en gefrituurde kappertjes

Schnitzel Zwolle

Schnitzel met ui, spek, paprika, champignon geserveerd met Stroganoffsaus

kleine portie = 15,50

Maïskip

Maiskipfilet en krokante kipdij met bulgur en Roquefortsaus

Iberico

Verschillende bereidingen van het Iberico varken met parelgort, pastinaak en truffelsaus

Boerderijeend

Filet en loempia van eend met pompoen en kousenband

Kalfsentrecote

Met groene asperges, paddenstoelen en Roseval

Lam

Koteletjes en worstjes met witte bonen, paprika crème en gepofte knoflook

Tournedos

Tournedos met knolselderij, witlof en groene asperge met saus naar keuze

Tournedos

Tournedos met knolselderij, witlof en groene asperge met Gorgonzola

Tournedos

Tournedos met knolselderij, witlof en groene asperge met grote gamba's

Tournedos

Tournedos met knolselderij, witlof, groene asperge en zweverik

Jalapeno burger XL (270 gram, 100% rundvlees)

Op een royale bol met met jalapeno peper, cheddar, tomatensalsa, rode ui, zoetzure komkommer, crème fraiche en tortillachips

kleine portie 15,50

Kipsaté de luxe

Royale kipspies met zoetzure groente, gegrilde ananas, kroepoek en satésaus

Ossenhaas saté

Gemarineerde ossenhaas saté met Oosterse roerbakgroente, kroepoek en Oosterse saus

Kalfs T-bone

Met Zweedse aardappel, gevulde champignon, geroosterde asperges en steaksaus

Mixed grill de luxe (450 gram)

Lamskoteletten, ossenhaassaté, filet van maïskip en Ibericofilet met Zweedse aardappel, gevulde champignon, geroosterde asperges en pepersaus

Rib eye 300 gram

met Zweedse aardappel, gevulde champignon, geroosterde asperges en pepersaus

Rib eye 500 gram

met Zweedse aardappel, gevulde champignon, geroosterde asperges en pepersaus

Steak 225 gram

met Zweedse aardappel, gevulde champignon, geroosterde asperges en pepersaus

Steak 150 gram

met Zweedse aardappel, gevulde champignon, geroosterde asperges en pepersaus

Crème brûlée

Van vanille met Butter Scotch roomijs

Coupe aardbeien

Met vanille roomijs en slagroom

Dame blanche

Vanille roomijs met warme chocoladesaus

Citroentaart

Met Italiaans schuim, frambozen en vanille ijs

Romanoff

Gemarineerde aardbeien met dragon, yoghurt ijs en amandelkrokant

Sorbet ijs

Met zomerfruit en vanille sabayon

Oreo

Verschillende bereidingen van Oreo koekjes en chocolade

Pina Colada

Cocos panna cotta met gemarineerde ananas, ananas sorbetijs en cocosroom

Grand dessert (2 personen)

Dagelijks wisselende parade van onze desserts

Kaas

Proeverij van binnen- en buitenlandse kaassoorten met geroosterde krentenwegge en appelstroop